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Sommaire
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Je vous les offres
contre un petit message sur mon
Livre d'Or merci
Lucien.L.A.X. |
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J'ai choisi cet ensemble
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Cuit vapeur c'est meilleur
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Dans trois où quatre hauteurs d'eau
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J'ai remis la passoire
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J'ai coupé les bouts des endives
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Comme vous voyez sur la photo
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J'ai disposé mes endives dans le cuit
vapeur avec les tomates
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Un peu de gros sel, vraiment un peu
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J'ai fermé mon cuit vapeur
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J'ai allumé le feu, allure moyenne |
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Cuisson 30 minutes environ, à la fin
elles seront légèrement molles
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Pour la sauce j'ai copié la recette de
Françoise Bernard
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J'ai tout pour faire cette sauce
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30 grammes environ de fécule de pomme de
terre, où de farine
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30 grammes également de beurre, où de
margarine
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Pendant la cuisson vapeur, je prépare
donc la sauce
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Tout est là bien pesé
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ça c'est pour la fin, avant la mise au
four
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J'ai fait fondre
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à feu très doux
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mon beurre
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J'ai joint peu à peu ma fécule
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En mélangeant tout doucement
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Surtout hors du feu
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J'ai versé le lait, là aussi peu à peu
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Sur le feu j'ai mélangé jusqu'à l'épaississement |
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J'ai enfin versé la totalité du lait en
mélangeant bien
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J'ai obtenu une sauce bien lisse
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J'ai poivré
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Très peu salé
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30 minutes que mes endives cuisent
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J'ai vérifié que leur cuisson suffisait
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Je l'ai est roulé une à une dans le jambon
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Posé dans mon plat 1-2-3-4
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J'ai mis ensemble les deux plus petite
dans la troisième, à la fin les tomates
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La sauce ayant trop épaissie,
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j'ai
rajouté deux louches de bouillon de
cuisson
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Et versé ma sauce "style Françoise Bernard"
sur le jambon
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Le râpé et le persil
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Couvrent le tout
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Mais aussi la chapelure
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Comme je le montre |
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J'ai préchauffé mon four 10 minutes à
250 degrés
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J'ai versé un filet d'huile d'olive sur
ma préparation
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Mon four est bien chaud, ma grille à
mi-hauteur
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J'ai enfourné mon plat, réglage sur gratin
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210 degrés
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Encore
30 Minutes
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C'est pas
mal et sa sent bon
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Une petite dégustation en tête à tête si
sa vous dit
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Pour midi
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sur la table
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Le jambon de poulet, pourrait remplacer
le jambon de porc
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Bon appétit
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Je prend l'engagement d'en reverser une bonne partie à une association caritative
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