Ouvrez votre son

                                                                                                                                                pour une recette classique

• 1 kg de bœuf
• 1 carotte
• 2 oignon grelot
• farine
• vin rouge
• 1 gousse d'ail
• moi je rajoute
•  300gr Champignons de Paris
• 2 Tomates
• Farine ou maïzena
• Des lardons coupés petits
• 1 kg de pomme de terre

Un kg de bœuf une carotte deux oignons grelot, farine vin rouge une gousse d'ail ,

moi je rajoute 300gr Champignons de Paris deux Tomates,

 Farine ou maïzena.

Des lardons coupés petits,

1 kg de pomme de terre,

 Faire mariner la viande dans une cocotte une nuit avec le vin, ail, bouquet garni, oignon et carotte.

 Faire bien chauffer la margarine dans une cocotte.

Y Mettre la viande à roussir de toute part, sur feu vif. Puis ajouter carotte et oignon en rondelles.

Saupoudrer de farine. Mélanger sur feu vif pour que la farine dore.

Couvrir ensuite la viande de vin rouge (celui de la marinade).

Porter à ébullition. Ajouter sel, poivre, un verre d'eau, ail écrasé, bouquet garni.

Couvrir et laisser cuire doucement deux heures.

Faire cuire les pommes de terre épluchées, à l'eau ou à la vapeur, de 25 à 30 minutes.

Disposer la viande dans un plat creux. Arroser-la avec la sauce passée.

Saupoudrer de persil haché. Servez les pommes de terre en même temps.

Maintenant voici ma recette en images

La veille vous avez fait Mariner                                          le matin faite revenir vos carottes et vos oignons dans du beurre                                                  remplacer les carottes par la viandes                             bien faire revenir vos morceaux dans le jus des carottes et d'oignons                                après quelques minutes verser vos carottes et oignons                                              ôter le bouquet garni de la marinade                                                                         verser le tout dans votre cocotte                                                           mélanger doucement, couvrir la cocotte

pendent que sa mijote, essuyer vos champignons"ne jamais les laver"                                                 coupez les en 4 morceaux                                                                                         éplucher votre ail                                                                               faite la revenir dans un peu de beurre                                    avec vos petits lardons, une fois doré, faite fondre vos  champignons                                                en rajoutant un jus de citron                                                                            Préparation pour le lien de la sauce                                         mélanger 50 grammes de beurre  et la cuillère de maïzena

verser le tout en suite dans votre cocotte                                              profitons que sa mijote pour faire un peu de vaisselles                                      je remplis d'eau le couvercle pour éviter l'assèchement                                              il est temps d'éplucher vos pommes de terre                                                         de les couper en 4 dans le sens de la longueur                       une heure de cuisson, l'eau du couvercle est évaporée, je jette un œil                                    et remplis à nouveau mon couvercle réservoir                                                            bientôt deux heures de cuisson

je peu maintenant joindre mes pommes de terre                             mélanger tout doucement, refermer la cocotte et continuer la cuisson                       après deux heures 45 de mijotée verser  le lien pour la sauce                                               le mélange beurre et maïzena                                                  tourner doucement pour ne pas écraser les pommes de terre,                       après trois heures de cuisson, vos invités se régalerons comme ici                                              en attendant ma prochaine recette                                                                                          bon appétit

Sommaire

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Je prend l'engagement d'en reverser une bonne partie à une association caritative

 © Mai 2011 tous droits réservés Lucien.L.A.X.